大宮南銀通り 魚・肉料理 石関; TEL:048-871-8098

― コンセプト ―
Concept

魚・肉料理を薪を使って和窯で

大宮南銀では毎日四季折々、魚・肉を主とした多種多様な生産者様から
お客さんのご予算、お好み、今日の気分などお聞きしながら献立を組み立てていきます。
ご予約時、ご来店時に苦手な食材をお申し付け頂ければ対応致します。

魚料理

生産者の想いの詰まったこだわり食材を市場に介せずに直に調達しました。 その日の調達できた食材をオープンキッチンでお客さんの目の前で調理します。

房州「竹岡漁港」、館山「船形漁港・鴨川漁港」、北海道「余市・古平港」、能登半島「七尾漁港」、 静岡県「沼津港」、高知「宿毛漁港」、長崎「五島列島」…etc。

全国から直送の新鮮漁港を最高の調理でご提供いたします。

和窯料理

上質な素材を、薪火で調理する。

薪火を使用した火入れ調理法は、天然の遠赤外線で 均等に火が伝わることで素材のうまみや甘みを存分に引き出します。 薪の香りや燻香によって風味もアップ。

さらに真っ赤に揺らめく炎は癒し効果があるので、眺めているだけでリラックスできます。 五感で味わうダイナミックな薪火料理をお楽しみください。